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1、茶水

用开水泡茶叶后放置一夜的剩余茶水，放了一晚上，茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率。

隔夜茶和新鲜的茶水相比，已经略有些变质，茶水中的细菌成几何级数增长，如果你的肠胃不好，请千万不要尝试喝隔夜茶，会造成肠胃消化不良，或者打嗝不止的问题。

隔夜茶里的茶垢会使得牙齿变黄，产生斑斑驳驳的牙垢，也会引起口气、口臭等一系列问题。

2、开水

自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物质含量最低，适合饮用。隔夜后，亚硝酸盐含量会升高，所以不建议喝。

3、鸡蛋

鸡蛋煮熟了，可以存放48小时，但是如果鸡蛋我们喜欢8分熟，那么蛋黄隔夜就会滋生细菌和其他有害物质了，不建议食用了，容易滋生细菌，特别是男人，会因此得小肠气、阴囊肿大。

4、银耳

银耳含有较多的硝酸盐，熟银耳放置时间久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

5、青菜

蔬菜在做的时候一定要一餐吃完，不能隔夜吃，由于隔夜的蔬菜中含有过多的亚硝酸盐，不仅没有营养，还会有致癌的作用，就是第二天再次加热也没有用，而且色相不再那么好看了。茎叶类蔬菜还有丰富的硝酸盐，放置后也会还原成亚硝酸盐，所以隔夜的叶类菜品不能再食用了。

6、汤汁

剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，一般会变质，因为空气中有大量的细菌，长时间很容易在敞开的汤（可以说是细菌的营养液）中疯狂的繁殖，会拉肚子以及其他肠胃疾病。

7、海鲜

由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌，在烹饪过程中存在一些不正确的操作，或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活。因此，如果要隔夜食用这些食品，还得需要有一个加热的过程。

而且，海鲜中也含有很多细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病

8、卤味凉菜

卤味和凉菜都是现场制作的，会存在很大的食品安全问题。特别是在春季，卤味和凉菜不能隔夜吃。因为容易滋生细菌。

这些都是一些生活中的小常识，但是很多时候，由于自己的大意不重视，导致了很严重的后果，我们还不知道出事的原因，所以，生活中很多时候都需要留三分意。

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